ЧЕБУПЕЛИ ГОРЯЧАЯ ШТУЧКА

 

В последнее время на экранах телевизоров мелькает рекламный ролик полуфабриката под названием «Чебупели». Что это такое и чем продукт нафарширован? Этим вопросом заинтересовался потребитель. Немного разобравшись в линейке торговой компании «Горячая штучка», которая выпускает замороженный товар, мы поняли, что это гибрид чебуреков и классических пельменей. У блюда приятные вкусовые качества, привычные для русского человека, и аппетитный вид. Вдобавок полуфабрикат выручает и экономит время, поскольку готовится за считаные минуты в микроволновой печи. Подобное изделие вполне можно воссоздать собственноручно. Домашние блюда гораздо вкуснее. В качестве начинки используется любое мясо, птица, ветчина, грибы, сыр, овощи. Можно комбинировать компоненты, все зависит от кулинарных талантов и фантазии. Универсальное блюдо домашнего производства удовлетворит вкусовые предпочтения самого требовательного гурмана. От демагогий перейдем к действию.

 

Чебупели: рецепт из мясного фарша

Приготовить сочные мучные чебуреки, по вкусу напоминающие пельмени, под силу абсолютно всем.

Составляющие компоненты для теста: 200 мл отфильтрованной воды; яйцо куриное; пшеничная мука в количестве 2,5 стакана; немного соли; столовая ложка растительного масла.

Для начинки: полкилограмма свино-говяжьего фарша; репчатый лук — две головки; два зубочка чеснока; специи: черный перец, майоран. Пошаговое руководство

Подогреваем воду до 60 градусов, размешиваем в ней соль — количество определяете на глаз и по усмотрению. В просеянную муку вбиваем яйцо, затем вливаем горячую воду и масло. Хорошенько вымешиваем до однородной эластичной массы. Припудриваем мукой, накрываем комок теста пищевой пленкой и отправляем «отдыхать» в холодильную камеру на 15 мин. За это время подготовим фарш для «чебупели» (что это такое, было описано чуть выше). Чтобы продукт получился сочным, потребуется нашинкованный лук, который мы смешиваем с мясом. Также в начинку добавляем чеснок и приправы. По желанию можете нарезать зелень. Вынимаем тесто, раскатываем очень тонкий пласт и при помощи небольшого стакана выдавливаем лепешки. Поверх каждого вырезанного кружка укладываем начинку. Закрепляем в виде большого вареника. Чтобы края получились красивыми, воспользуйтесь вилкой. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле до образования хрустящей корочки. Подаем со сметаной и свежими овощами. 

Маффины с булгуром

 

Дробленая пшеница булгур хороша тем, что не разваривается в кашу и в готовом состоянии уверенно держит форму. В этих маффинах благодаря повторной тепловой обработке крупинки булгура набухают до своей предельной, удивительно нежной кремовой консистенции и делают тесто в буквальном смысле слова сочным. Зерновая мука, как и булгур, помогает превратить эти маффины в максимально диетический завтрак.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ  12

 

ЯЙЦО 2 штуки

МОЛОКО 1 стакан

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 3 столовые ложки

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА 1,5 стакана

БУЛГУР 1 стакан

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 3 чайные ложки

СОЛЬ чайная ложка

ЛИСТЬЯ ТИМЬЯНА 2 столовые ложки

 

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 
35 МИНУТ 

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

Эти маффины отлично подойдут к завтраку, с кусочком сливочного или мягким сыром. Хороши как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!

ЛЕКАХ БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10  ПОРЦИЙ 

Молоко 1 стакан

Куриные яйца 3 шт

Сахар 200 г

Мёд 200 мл

Сметана 2 ст.л

Подсолнечное масло 2 ст. л

Какао-порошок 1 ст. л

Сливочное масло 50 гр

Йодированная соль 0,5 ч. л

Корица 1 ст. л

Сода пищевая 1 ч. л

Мука 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вы ни разу не пробовали еврейскую выпечку? Предлагаю вам устранить этот досадный промах в вашей еде и приготовить еврейский пирог с медом и специями. Этот кулинарный рецепт пользуется огромной популярностью у евреев и готовится на Новый год по еврейскому календарю. 

Реализация кулинарного рецепта не требует особых кулинарных навыков и умений, поэтому леках сможет приготовить даже ребенок. Растопить кусочек сливочного масла, к нему добавить сахарный песок, липовый мед, куриные яйца, сметану, порошок какао, молотую корицу, соду (не забудьте предварительно погасить ее уксусом), соль. Все перемешать и постепенно всыпать муку, доведя до консистенции блинного теста.
Форму обработать кусочком сливочного масла и вылить в нее получившееся тесто. Выпекать в духовке примерно 35-45 минут.
Сладкая выпечка еврейской кухни готова.

 

 

Оладьи из говядины

Такие оладьи из говядины получаются сочными и мягкими, благодаря маринованию с применением крахмала.

Состав:

  • 500 г говядины
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1 яйцо
  • 70-100 г майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление оладий

Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, положить в эмалированную кастрюльку, добавить соль, перец, взбитое яйцо, крахмал, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать и поставить в холодильник на два часа.

Затем, разогреть сковороду с маслом и выкладывать эту массу столовой ложкой, обжаривая ее с обеих сторон до готовности оладий.

Оладьи выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы ушел лишний жир.

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Каша гречневая с яйцами

Гречневая каша хороша не только с жареными грибами или молоком, но и с яйцами, и луком. Вообще, она хороша еще много с чем — шкварками, сосисками, тушенкой и так далее. Но пока мы приготовим ее вот так.

Состав:

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 3 яйца
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление каши гречневой с луком и яйцами

Сначала следует приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого, гречку надо перебрать и промыть в нескольких водах. Не обжаренную крупу, для того чтобы она была вкуснее, можно обжарить на сухой сковороде или на противне в духовке. То есть, сначала крупу обжариваем, а потом моем.

В кастрюлю налить воду, ровно в 2 раза больше, чем крупы, посолить и, когда она закипит, всыпать гречку. Размешать ложкой, дождаться, когда вода снова закипит и убавить огонь до минимального. Оставить не большую щелку между крышкой и кастрюлей, чтобы наша каша не уплыла. Во время варки крупу не перемешивайте!

Пока гречка будет вариться, поджарьте на сливочном масле нарезанный репчатый лук. Яйца следует отварить заранее и нарезать на кусочки. К жареному луку выложите яйца и перемешайте. Сковороду с зажаркой накройте крышкой, и пусть постоит, пока готовится наша каша.

Когда вода в кастрюле почти выкипит, закройте ее плотно крышкой, подержите на огне еще минутку и выключите. Дайте постоять еще минут 20-30, не открывая крышку, чтобы крупа впитала в себя последнюю воду и стала рассыпчатой.

Затем, высыпьте зажарку в гречку и перемешайте. А теперь можно и на стол ее подавать. Со свежим салатом, мясными котлетами, отварным или жареным цыпленком она будет очень хороша. Да и просто с яйцами гречневая каша очень даже съедобна!

Яйца, фаршированные грибами

Очень вкусная закуска!
Начинка получается нежная и ароматная.
Грибы можно использовать любые, свежие или замороженные (я использовала замороженные опята). Замороженные грибы необходимо разморозить, слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 7–10 порций.
Ингредиенты
• 7–10 яиц (вареных)
• 150 г грибов
• 150 г лука
• 150 г моркови
• майонез
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
Яйца разрезать на две части.
Вынуть желтки.
Желтки натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить грибы, посолить, поперчить.
Жарить около 20–25 минут.
Остудить.
Грибы с луком и морковью положить в блендер.
Измельчить.
Добавить желтки, перемешать.
Добавить зелень, перемешать.
Добавить немного майонеза, перемешать,
Полученной массой нафаршировать половинки яиц.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофельное суфле с зеленью

Картофельное суфле с зеленью

Ингредиенты:
700 г картофеля
4 яйца
небольшой пучок укропа
50 г сливочного масла + масло для смазывания формочек
100 г сыра типа гауда
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и приготовить пюре и слегка остудить.
Отделить белки от желтков. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.
Желтки, укроп и сыр добавить к пюре, поперчить и при необходимости подсолить. Картофельную массу тщательно перемешать.
Белки взбить до стойкой пены и осторожно вмешать в картофельную массу.
Огнеупорные формочки тщательно смазать сливочным маслом. Картофельную массу разложить по формочкам.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 20-25 минут.
Подавать горячим.

Фото:

Приятного аппетита!

Варенье из айвы на сливовом отваре

Варенье из айвы на сливовом отваре

Ингредиенты:
айва 2 кг,

сливовый отвар 500г,

сахар 2кг,

лимонный сок половина лимона.

Способ приготовления:
нарезаем мелкими дольками айву, добавляем сахар, добавляем сливовый отвар и лимонный сок. Варим в три этапа по 20 минут и заливаем в банки. 

Фото:

Приятного аппетита!

Австрийское рождественское печенье «Коричные звeзды»

 

Ингредиенты

Белок яичный — 3 шт

Сахарная пудра — 150 г

Миндаль (жареный) — 250 г

Корица (молотая) — 1 ч. л.

Эссенция (миндальная ) — 0,25 ч. л.

Мука — 9-10 ст. л.

Ванильный сахар — 2-3 ч. л.

 

Как приготовить

Миндаль берём обжаренный и ни в коем случае не отчищаем от шелухи.

Миндаль размолоть в блендере.

Взбить три белка в крепкую пену, постепено добавляя сахарную пудру. Сразу отложить отдельно 3-4 ст.ложки взбитых белков отдельно, для глазури.

Аккуратно смешать белки, миндаль, корицу, ванильный сахар, миндальную эссенцию, постепенно добавляя муку. Тесто получится липким.

Тесто завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.

На посыпанный мукой стол выложить тесто, раскатать руками или скалкой в пласт высотой 0,5 см., формочкой вырезать звёзды.

На смазанный маслом и застеленный бумагой противень выложить печенье и поставить в уже нагретую до 150-160 гр. духовку на 10-15 минут (только не пересушите).

Вытащить из духовки противень, смазать печенье оставшимся белком (мы его заранее отложили), и отправить в духовку ещё на 7-10 минут для того, чтобы глазурь подсохла.

Это печенье можно хранить в жестяной банке, в прохладном месте несколько недель. Обязательно хранить под закрытой крышкой, для того чтобы оставались мягкими, и сохранили свой аромат.

С НАСТУПАЮЩИМИ ВАС ПРАЗДНИКАМИ!!!

Императорские овощи с соусом бешамель

Императорские овощи с соусом бешамель

Ингредиенты:
1 вилок брокколи
1 вилок цветной капусты
2 моркови
250 г шампиньонов
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
100 мл белого сухого вина
2 ст.л. муки
400 мл молока
Соль,

мускатный орех,

смесь молотых перцев,

кайенский перец

Способ приготовления:
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь почистить и нарезать на кружочки. Грибы разрезать пополам.
Овощи поочередно бланшировать в подсоленной воде. Спросите, почему раздельно, да потому что, к примеру, брокколи и шампиньоны достаточно опустить в кипящую воду и вынуть, цветную капусту надо подержать минуты 3-4, а морковь – минут 5-6.
Бланшированные овощи выложить в огнеупорную форму. Приправить смесью молотых перцев.
Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Tщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.
Залить готовым соусом овощи и поставить в нагретую духовку на 15-20 минут.
Отличный гарнир к мясу и вкусно как самостоятельное блюдо.

Фото:

Приятного аппетита!